A cozinha capixaba vem da junção da tradição pesqueira dos índios e da influência dos habitantes locais (portugueses, africanos e povos do norte da Europa), na época da colonização. Com a vinda de imigrantes europeus, novos pratos foram acrescentados à cozinha capixaba e, por ser uma região em expansão, houve muita influência dos vizinhos mineiros e baianos.

As desfiadeiras de siri da Ilha das Caieiras, assim como as paneleiras de Goiabeiras, ocupam atividade artesanal de destaque na composição da cultura popular de Vitória. A panela de barro é, sem dúvida, uma das maiores expressões da cultura popular do Espírito Santo. Neste mês, o Sabor Cultural traz o Chef Vinicius Cassarotti (foto), para ensinar a preparar os pratos: A Moqueca Capixaba, que é o prato mais conhecido da culinária do Espírito Santo. O nome moqueca refere-se ao modo de preparo do prato que consiste no cozimento apenas com os frutos do mar e vegetais, sem a utilização de água e, diferente da moqueca baiana, a capixaba não leva leite de coco e azeite de dendê; e o Muxá, que é, geralmente, mingau de milho servido em xícara ou prato fundo e consumido com colher, conhecido como muxá quente. Mas também existe o muxá de cortar servido em pedaços.

Confira a programação:

Workshop de culinária com o Chef Vinicius Cassarotti Jovem paulistano residente em São José dos Campos, atua na área de gastronomia desde 2003. Graduado em Tecnologia da Gastronomia e pós graduado em Gestão de Negócios em Alimentos e Bebidas, atua como Chef de cozinha em programas de TV e presta consultorias. Dia 25, às 19h. Inscrições na Central de Atendimento. Vagas limitadas

Apresentação musical: Congada com a Companhia de Moçambique Unidos a São Benedito do Parque dos Bandeirantes, que tem como padroeiros São Benedito e Nossa Senhora. Conduzida por Mestre Paizinho. As bandas de Congo ou Congadas são manifestações do folclore brasileiro características da região sudeste. Realizadas de maneiras diversas e mescladas a outras festas, as congadas são compostas de desfiles teatrais, ao som de vários ritmos: embaixadas, desafios, repentes e maracatus. Caracterizada pela sobreposição de símbolos religiosos nos quais entidades dos cultos africanos são identificadas aos santos do Catolicismo. Dia 25, às 21h.

Grátis. Informações e reservas (12) 3634.4000